|
|
SALATALIK TURŞUSU
MALZEMELER
Körpe Salatalık 3 - 4 kilo
Kereviz 3 -4 dal
Sarımsak 1 baş
Dereotu 1 demet
Defne Yaprağı 3 - 4 dal
Tuz 1 litre suya 6 çorba kaşığı
YAPILIŞI
Salatalıkları bir iğneyle deliniz. Kavanozun dibine ince limon dilimleri yerleştiriniz.
Salatalıkları iyice istifleyiniz. Aralarına sarmısak, defne yaprağı ve kereviz yaprağı
sıkıştırınız. İnce limon dilimlerini, dıştan görülecek şekilde kenarlara yerleştiriniz.
Bir litre kaynatılmış ve kireçsiz suya, 6 çorba kaşığı rafine kayatuzu koyarak,
salamurasını hazırlayınız. Tuz iyice eridikten sonra kavanoza boşaltınız.
Salamuranın, salataların üstünü örtecek nisbette olması gerekir. Defne yaprakları
ve dereotu ile örtüp kavanozun kapağını sıkıca kapayınız. 18-20 derece sıcaklıkta,
suyunu zaman zaman savurarak 3-4 hafta bekletiniz.