|
|
TAVUKLU VE MANTARLI KARNIYARIK
MALZEMESİ
4 adet orta boy patlıcan
150 gram piliç göğsü
50 gram mantar
2 çorba kaşığı zeytinyağ
2 adet küçük domates
Yarım kuru soğan
2 yeşil soğan
2 çay kaşığı doğranmış dereotu
1 çay kaşığı krema
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı kara biber
1 tatlı kaşığı rendelenmiş kaşar
Kzartmak için yağ
HAZIRLANIŞI
Patlıcanların ortası yarıldıktan sonra tuzlayıp bir süre buzdolabında bekletilir.
Daha sonra yağda kızartılır. Tavaya 2 çorba kaşığı zeytin yağını alalım,soğan
ve sarımsağı doğrayalım. Tavada pembeleştirelim,piliç ve mantarı katalım,domates,beyaz
peynir,soğan,dereotu ve krema'yı da ilave edelim.
Tuz ve biberini ayarlayalı. Ateşten indirip hazırladığımız içi bir süzgece
koyarak süzülmesini sağlayalım. Sos olarak saklayalı,sonra içi daha önceden kızarttığımız
patlıcanların içine dolduralım üzerini kaşarla süsleyerek fırına salalım fırının
ısısını üste vererek kızartalım
Üzerine sos dökerek servis yapalım.