Mercimekli Tavuk
MALZEMESI :
1 adet tavuk
1.5 bardak yeşil mercimek
1/3 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 tane irice doğranmış soğan
1 çay kaşığı biberiye
4 çorba kaşığı un
8 çorba kaşığı margarin
2 bardak süt
nane
karabiber,tuz
6 kişilik
HAZIRLANIŞI :
Tavuk, tuz, karabiber (taze karabiber kullanılırsa 1-2 tane yeterli olacaktır.) ve 5
bardak suyu bir tencerede yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişince suyunu süzün. Soğuduktan
sonra derisini yüzüp, kemiklerini çıkararak, ince ve uzun parçalar halinde
dilimleyin.
Mercimekleri 3 bardak su ile 15-20 dakika kısık ateşte pişirin, süzün. 2 çorba kaşığı
margarini eritip, soğanı da ekleyerek hafifçe kavurun. Soğanların olduğu tencereye
mercimekleri, tuzu, biberi ve 1 buçuk bardak tavuk suyunu ekleyin, kapağı kapatın ve
orta sıcaklıkta mercimekler yumuşayıncaya kadar 25-30 dakika pişirin. Mercimeği ve
tavukları, yağladığınız sıcağa dayanıklı bir kaba kaba boşaltın.
Başka bir kapta 5 çorba kaşığı margarini eritin. Un ekleyip, hafif ateşte sürekli
karıştırarak 5 dakika pembeleştirin. Sütü ekleyin. Karışımı koyu kıvama
gelinceye kadar karıştırmaya devam edin. Peynirin yarısını ekleyip, eriyinceye kadar
karıştırın. Karabiber, ve biberiye katın. Sosun koyuluğunu tavuk suyu ekleyerek
ayarlayabilirsiniz.
Sosu ve kalan peyniri, tavuk ve mercimeklerin üzerine dökün. 30 dakika 180ºC'deki fırında
pişirip, servis yapın.