|
|
Aşure
Malzemeler (10 kişilik)
1 2/3 su bardağı şeker
1 su bardağı dövme (aşurelik buğday)
1/2 küçük nar
1/2 su bardağı kuru üzüm, çekirdeksiz
1/3 su bardağı kuru fasulye
1/3 su bardağı nohut
10 kuru kayısı
12 1/2 su bardağı su
2 çorba kaşığı gülsuyu
2 çorba kaşığı pirinç
2/3 su bardağı dövülmüş ceviz
5 kuru incir
Dövme, nohut, kuru fasulye ve pirinci yıkayın. Kuru fasulye ve nohudu birer su bardağı,
dövme, pirinç karışımını 2 su bardağı su ile bir gün önceden ayrı ayrı ıslatın.
Dövmeye 3, nohut ve fasulyeye ikişer su bardağı su ekleyip ayrı ayrı ocağa koyun. Dövmeyi
taneler parçalanıp, nişastasını dışarı verinceye, nohut ve fasulyeyi yumuşayıncaya
kadar pişirin. Nohudu gerekiyorsa basınçlı tencerede haşlayın.
Kuru meyveleri yıkayın, 1 ½ su bardağı su ile 2 saat ıslatın. Pişmiş malzemeleri
ve kuru meyveleri bir tencerede birleştirin, 15 dakika pişirin. Şekeri katın, 1-2
dakika pişirip ocağı kapatın. Gülsuyunu ekleyin, karıştırın. Kaselere alın. Üzerini
ceviz ve nar taneleri ile süsleyin.