|
|
DALYAN KÖFTE
MALZEMESİ:
1 kg dana kıyma
6 adet yumurta
2 dilim bayat ekmek içi
1 demet maydanoz
2 çorba kaşığı margarin
Karabiber çekilmemiş
Köfte baharatı
Tuz
Havuç
Soğan ( iki defa kıyılmış )
HAZIRLANIŞI:
1 kg kıymayı ufalamış 2 dilim ekmek içi 3 yumurta kıyılmış maydanoz köfte
baharatı tuz ve çekilmemiş kara biberle 10 dakika kadar yoğurduktan sonra pişireceğiniz
tepsiye yayın eti yaymadan önce tepsiyi zeytinyağı ile hafifçe yağlayın. Diğer
taraftan 10 dakika süreyle haşlamış olduğunuz 2 bütün yumurta ve havucu kalın bir
yufka gibi yayılmış kıymanın ortasına yaydıktan sonra kenarlarını yukarıya
yumurta ve havucu örtecek biçimde çevirin kıymanın gerek üstünü gerekse uçlarını
sıkıca birleştirin ve yağlı yerde gezdirip elinizde bastırarak iyice yapışmasını
sağlayın. Çatalla iyice dövmüş olduğunuz yumurta akını salçayla karıştırdıktan
sonra rulonun üzerine sürün ve yarım bardak su ve 2 çorba kaşığı margarinle
birlikte orta derecedeki fırında pembeleşinceye kadar pişirin. Fırından çıkardığınız
rostonun yağından birkaç kaşık alarak birkaç kaşık tuzsuz domates salçası ve yarım
bardak su ile bir süre kaynatın ve dalyan köftenin üzerine döküp servis yapın.