|
|
EZOGELİN ÇORBASI
MALZEMELR
2 Su bardağı dolusu kırmızı mercimek
2 adet orta boy kuru soğan
6 diş sarımsak
1 kahve fincanı dolusu pirinç
1 çorba kaşığı dolusu domates salçası
1 çorba kaşığı dolusu biber salçası
1 çorba kaşığı dolusu kekik
1 çorba kaşığı dolusu nane
100 gr. Margarin
1 adet limon suyu
3 litre et suyu veya su
Yeterince tuz, karabiber, kırmızı biber
YAPILIŞI
Kırmızı mercimeği ayıklayıp yıkadıktan sonra yarım litre su ile kaynatın. Bu
esnada üzerinde oluşan köpükleri delikli bir kepçe ile alın. Köpükler bitince
piyazlık doğranmış kuru soğanı ince kıyılmış sarımsağı ve 3 litre kadar et
suyunu ilave edip kaynatmaya başlayın. 1 bardak suda erittiğimiz domates ve biber salçası
ile iyice yıkanmış pirinci de çorbaya ilave edip pişirmeye devam edelim pirinçler pişibte
çorbamız koyu bir kıvama gelince yeterince tuz karabiber ve limon suyunu ilave edip bir
taşım daha kaynatalım başka bir kapta margarin yağını çorbaya ilave edelim 1
dakika sonra ocağı kapatıp çorbayı servis yapalım.