|
|
EKŞİLİ ARAP ÇORBASI
MALZEMELER
2 Su bardağı kırmızı mercimek
½ Su bardağı pirinç
2 Adet limon suyu
1 Çay bardağı haşlanmış nohut
5 Diş sarımsak
1 çorba kaşığı nane
1 Çay bardağı mısır özü yağı
Bir miktar ıspanak yaprağı
YAPILIŞI:
Ispanak yapraklarını küçük küçük doğrayın. Mercimek ve pirinci bir tencerede
yeterli tuz ve su ilave ederek kaynatın. Kaynamaya başladığı zaman nohutları ilave
edin. Diğer yandan limonların suyunu sıkıp sarımsakları havanda dövün. çorba pişmeye
başladığında doğranmış ıspanak yapraklarını atın. 1-2 taşım kaynadıktan
sonra limon suyunu ekleyin ve tencerenin altını kapatın. Ayrı bir kaba sıvı yağ
alarak dövülmüş sarımsakları sararana kadar kavurun ve içine bir çorba kaşığı
nane ekleyip ateşten alın. Bu karışımı çorbanın üzerinde gezdirip servis yapın.