|
|
BEZELYE EZME ÇORBASI
MALZEMESİ:
2 su bardağı kırık bezelye
6 su bardağı et suyu
2 ufak soğan
2 ufak havuç
1 orta boy kereviz
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
3-4 adet defne yaprağı
4 çorba kaşığı sıvı yağ
1 kahve fincanı un
50 gr. Kaşar peyniri
HAZIRLANIŞI:
Tencereye et suyu konur,kereviz,havuç,soğan ayıklanır,yıkanır ve ufak,ufak doğranır.
Et suyuna ilave edilir. Karabiber,tuz,defne yağrağı ve bezelye beraber tencereye
konur,1 saat orta ateşte kaynatılır,kenara çekilir. Pişen çorba süzgeçten geçirilir.
Bir tencereye yağ konur un ilave edilerek tel ile karıştırılır birkaç dakika
kavrulur, içine süzülen çorbadan yavaş,yavaş dökülür. Bir kaynama alır almaz ateşten
indirilir. Çorba kasesine konur. Bu arda francala ufak,ufak kesilir,bir tepsiye yayılır.
Üzerine kaşar peyniri rendesi serpilir. Kızgın fırında yarım saat kurutulur. Çorba
ile birlikte servis yapılır.